Christophe Moisand, Chef du restaurant étoilé Le Céladon, reçoit la Médaille Grand Vermeil de la ville de Paris

Le Jeudi 14 Janvier 2016, les Chefs étoilés de la ville de Paris étaient réunis à l’Hôtel de Ville pour recevoir la Médaille Grand Vermeil qui leur était remise par La Maire, Anne Hidalgo. Christophe Moisand, Chef du restaurant étoilé le Céladon, y a été récompensé.

Pour Anne Hidalgo, les 84 Chefs étoilés de la ville font de Paris la capitale mondiale de la gastronomie. Ils incarnent un art de vivre à la française admiré et reconnu internationalement et « œuvrent au dynamisme et à l’attractivité de la ville ainsi qu’au plaisir des Parisiens et des touristes », véritables ambassadeurs du repas gastronomique français classé au patrimoine culturel immatériel de l’humanité.
Anne Hidalgo a souhaité remettre à tous la Médaille Grand Vermeil de la ville de Paris, plus haute distinction décernée par la ville, récompensant les personnes ayant accompli un acte remarquable au profit de la capitale française.

Après une photographie officielle des Chefs en tenue sur les escaliers d’honneur, la cérémonie de remise des médailles s’est déroulée en présence des acteurs du tourisme et de la presse française et internationale dans les salons d’honneur de l’Hôtel de Ville, notamment Olivia Polski, adjointe au Maire chargée du Commerce et de l’Artisanat et Bruno Julliard, Premier adjoint à la Maire de Paris.
Dans son discours, Anne Hidalgo a rappelé que : « Les Chefs sont des artistes, des artisans, des hommes et des femmes qui portent une activité économique qui au-delà de leur passion permet à des entreprises d’exister et de se développer, ce qui est un élément fondamental dans le développement et l’attractivité de la France et de Paris. »
Les Chefs ont ensuite été décorés et ont échangé lors d’un cocktail préparé en collaboration avec les élèves de l’Ecole Ferrandi.

Parmi eux, Christophe Moisand, Chef des cuisines de l’Hôtel Westminster. A la tête du restaurant de l’hôtel, Le Céladon, depuis Septembre 1999, il y a gagné une étoile Michelin qu’il conserve fièrement depuis maintenant 16 ans.

A sept ans, Christophe Moisand sait que son avenir sera en cuisine et il n’en démordra jamais. Diplômé de l’Ecole Hôtelière de Rouen, il débute sa carrière comme Commis au Relais de Sèvres, avant de devenir Chef de partie au Sofitel La Défense, puis second de Marc Marchand au Meurice. Au fil des années, il gagne plusieurs prix culinaires parmi lesquels le prix Paul Louis Messonier et le prix Prosper Montagne, ainsi que le Coq Saint-Honoré.

Au sein du restaurant le Céladon, le Chef Moisand propose une carte de grande tradition française et s’inspire également de saveurs venues d’ailleurs. Elle change quatre fois par an pour suivre la saisonnalité des produits. Chef passionné et minutieux, Christophe Moisand attache autant d’importance à la découverte gustative qu’à la présentation soignée de ses assiettes.

La récompense que Christophe Moisand reçoit aujourd’hui souligne l’amour et l’expérience de son métier qu’il honore chaque jour.

Plus d’informations http://warwickhotels.com/fr/westminster/
Le site du restaurant: www.leceladon.fr

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A propos de Warwick International Hotels
Warwick International Hotels (WIH) a été créé en 1980 avec l’acquisition du Warwick New York, un hôtel à
l’origine construit par William Randolph Hearst pour ses amis de Hollywood. Le Groupe WIH compte aujourd’hui plus de 55 adresses de prestige, hôtels & resorts, dans le monde entier, au coeur des villes ou de destinations de villégiature prisées aux États-Unis, aux Caraïbes, en Europe, en Asie, àBali, dans le Pacifique Sud, au Moyen-Orient et en Afrique.
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